Usages
Ces quelques plantes sont les témoins d’un état d’esprit, de la quête d’une certaine qualité de vie, à travers leur élaboration, puis leur usage au quotidien.
Cet usage est presque toujours multiple : médicinal, aromatique, condimentaire, alimentaire, tinctorial, agricole, artisanal,… Les limites choisies dans ce petit guide nous permettent de présenter seulement quelques uns de ces emplois parmi les plus traditionnels.
Ces emplois, souvent très anciens appartiennent au patrimoine culturel de l’humanité. Ils ont pour l’instant, rarement été étudiés, mesurés ou testés par la recherche scientifique. Leur validation repose sur l’ancienneté de leur usage. Cette validation se construit encore chaque jour sur l’expérience de toutes celles et ceux qui souhaitent conserver, ou renouer avec, une approche traditionnelle et autonome de leur vie et de leur santé.
Ce guide n’est en aucun cas un manuel d’automédication, ni même d’alimentation mais seulement une parcelle de notre héritage multiséculaire des savoirs populaires, concernant notre hygiène de vie.
Il n’exclura donc en aucun cas la consultation d’un médecin.


Ouvrages de référence :
Voici quelques références, parmi la multitude, qui ont retenu notre attention et où nous avons puisé la plupart des informations de ce guide.
Le Livre des bonnes herbes, Pierre Lieutaghi, éd. Acte Sud, excellent ouvrage qui aborde tous les usages d’une manière fiable et concrète (sauf pour la Teinture végétale).
La cuisine sauvage, François Couplan, éd. Equilibres, l’ouvrage de référence sur le sujet.
La cuisine des collines, Magali Amir, Edisud, recettes faciles et originales, conseils de récolte, ouvrage richement illustré
Guide des teintures naturelles, Dominique Cardon, éd. Delachaux & Niestlé, ouvrage de base.

A à E
F à M
N à Z

Mode d’emploi

Infusion : Mettre ¼ de litre d'eau à bouillir, verser la sur les plantes ( 1 pincée ou une cuillère à café ), laisser infuser dix minutes, après avoir laisser légèrement refroidir, filtrer soigneusement, vous pouvez consommez.

Décoction : Faites bouillir les plantes dans la casserole ( même proportions), à ébullition, retirer du feu, après avoir laisser légèrement refroidir, filtrer soigneusement, vous pouvez consommez.

Macération :
dans l’eau : Laissez macérer une pincée de plante pour un quart de litre d'eau pendant au moins deux heures ( attention à la pureté de l'eau que vous utilisez ). On préfère la macération pour les plantes fragiles ( mauve, guimauve, reine des prés, ... ).

dans l’huile : Laissez macérer deux poignées de plantes sèches dans un litre d'huile ( ex.: Olive, Tournesol, Sésame, ... ) pendant 15 jours minimum, filtrez puis fermez soigneusement . Ces huiles s'utilisent pour la table ( ex.: sureau, violette,estragon,…) ou bien pour les soins du corps ( ex.: millepertuis, calendula, arnica ).

dans le vin, le vinaigre ou l'alcool (sureau, gentiane). Laissez macérer une à deux poignées de plante(s) dans un bocal fermé pendant 15 jours, filtrer et mettre en bouteille (sureau, basilic, sauge, ... ). Pour les liqueurs, on laisse macérer la plante dans de l’alcool ou de l’eau de vie pendant quelques jours (2 à 15 jours), on filtre et on ajoute un sirop composé de 1,5 Kg de sucre pour un litre d’eau ( angélique, gentiane, chardon-bénit, ... ).


Usage alimentaire : ces plantes s’utilisent rarement seules, que ce soit en purées, soupes ou étouffades ( à feux doux dans une poelle couverte), testez, essayez ou consultez les nombreux livres de cuisine aux plantes qui paraissent maintenant. Les précautions en ce qui concernent les sensibilités, allergies ou intolérances sont les même que pour n’importe quel aliment.

Usage aromatique : une pincée pour 25 cl d’eau ou d’alcool (infusion, sirops, limonades, liqueurs, vins,…) est généralement suffisante. Il n’est pas possible ici de donner de recettes, vous pouvez consulter des ouvrages spécialisés.

Usage condimentaire : on distingue l’usage condimentaire de l’usage alimentaire, en ce sens qu’un condiment s’utilise avec modération, à raison d’une pincée pour un plat. Il est en général souhaitable de varier les condiments au fil des repas.

Usage médicinal : l’auto médication n’est pas sans danger, même avec des plantes banales, la consultation d’un médecin phytothérapeute est vivement recommandée.
Ces plantes sont élaborées avec le plus grand soin, aussi une pincée par tasse à thé suffit en général. De même ne faites pas (sauf prescription médicale) de cures prolongées au-delà d’une quinzaine de jours.

Usage agricole : les macérations et décoctions utilisées en jardinage sont plus concentrées ( une à deux poignées par litre d’eau), elles peuvent être ensuite pulvérisées ou ajoutées à l’eau d’arrosage, diluée au 1/10°. Les plantes dites aliments de complément peuvent être ajoutées de temps en temps à la pâtée ou au fourrage.

Usage tinctorial : Les plantes citées communiquent la couleur à la fibre par macération ou décoction, en présence de substance fixatrice (alun, chaux,…). Il s’agit de techniques assez complexes, qui ne s’improvisent guère, on a donc tout avantage à consulter un ouvrage spécialisé.